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- 南京星火包裝機(jī)械有限公司
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超市多數(shù)用熱收縮包裝機(jī)包裝熟食品
在很多超市都能看到，除了鮮肉、蔬菜、分段的冬瓜、切開的西瓜等，不少熟食也用保鮮膜進(jìn)行了包裝。我們可以注意到，這些產(chǎn)品使用的 保鮮膜看上去透明性都非常好，里面食品清晰可見，保鮮膜的自黏性和柔韌性也很好，很難從外觀上判斷其材質(zhì)。對于所使用的保鮮膜材質(zhì)，工作人員大多稱不知道，當(dāng)記者詢問包裝熟食的保鮮膜是PVC還是PE保鮮膜時(shí)，一名工作人員稱“不清楚”。看到新聞報(bào)道，才知道PVC材質(zhì)的保鮮膜很好不要直接用于包裝肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波爐加熱。
熟食品和肉制品正確包裝方式應(yīng)該采用真空包裝，真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。
熱收縮包裝機(jī)主要是隔絕產(chǎn)品與外界之間的一切聯(lián)系。而熱收縮機(jī)、餐具包裝機(jī)等等，在實(shí)際的應(yīng)用中間，卻主要是采用制微生物，防止食品氧化的方式進(jìn)行使用。
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